RISO ERMES

con tartare di salmone, basilico e scorza d’arancia Chef Davide Bonato

Tempi
35 min

Dosi
2 persone

Difficoltà Bassa

Preparazione

Fate bollire il riso Ermes per 35 minuti e scolatelo. Saltatelo in padella con un filo d’olio e le verdure tagliate a brunoise; sfumate con la salsa di soia e aggiustate di sale. Marinate il salmone con olio, sale e scorza d’arancia e tagliatelo a tartare. Adagiate nel piatto il riso con l’aiuto di un coppa pasta e aggiungete la tartare di salmone. Guarnite con pomodorini freschi o frullati con un filo d’olio e sale.